Poczyniłam na obiad prostą pieczeń. Składników tylko tyle, ile niezbędne. Takie, by organizm otrzymał i wartościowe, złożone węglowodany, i białka, i tłuszcze w pięknej proporcji. Do pieczeni wystarczy dodać świeżą surówkę z buraczków, albo z ogórków w jogurcie roślinnym. I może kilka kleksów pasty paprykowej dla pogodnego koloru. Do chrzanowej pieczeni z kapustą doskonale pasują. Dłuższa wersja przepisu tutaj . Wartości odżywcze 100g pieczeni: 107 kcal 19.5 g tłuszczu 6 g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale (nie uwzględniłam dodania mąki, gdyż zazwyczaj jej nie dodaję; lubię bardziej wilgotne pieczenie) CHRZANOWA PIECZEŃ Z KAPUSTĄ - ½ włoskiej kapusty (ok. 360g) - 1 duża cebula (100g) - 1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej dość upakowana (220g) - 1 szklanka ugotowanej fasolki mung (200g) - 3 łyżki świeżo zmielonego lnu złotego (22g) - 1 - 2 łyżeczki soli zależnie, jak posoliliście kaszę i fasolę w czasie gotowania - ...
Nadszedł czas na zdrowy minimalizm. Poczekał pod drzwiami jakiś czas, aż przywitany z pełną gotowością zamieszkał ze mną. Bezglutenowe, nieprzetworzone, roślinne przepisy na różne okazje.