prosto jemy

Cóż, stara gofrownica zniszczona a nowa niedorasta klasą. Powstały więc gofry, które udają się również w gofrownicy o niższej mocy. Różnorodność użytych mąk wydaje mi się tutaj wartościowa a aquafaba (może być z ciecierzycy albo białej fasoli) pomaga im podrosnąć bez używania proszku do pieczenia czy sody. Bardzo dobrze smakują z duszonymi cebulastymi czyli cebulą, czosnkiem i czosnkiem niedźwiedzim doprawione koperkiem i tahiną. Jeśli dodacie więcej tahiny otrzymacie coś w rodzaju ziołowego masełka. GOFRY WYBORNE 40g kaszy gryczanej niepalonej 130g wody 1. Zostawić do namoczenia na kilka godzin. 2. Dodać: 30g mąki z ciecierzycy 1 duży orzech włoski ok. 10g 30g mąki kasztanowej 30g mąki ziemniaczanej sporą szczyptę soli 30g aquafaby  3. Zmiksować na gładko, odstawić na 20 min. Piec gofry 10-15 minut zależnie od mocy gofrownicy. DUSZONE CEBULOWE WARZYWA 1 duża cebula ok. 100g 1 - 2 ząbki czosnku 1 czubata łyżeczka suszonego niedźwiedziego czosnku lub kilka liści świeżego 1 łyżeczka susz

Nadeszły trudne czasy. Stawiam teraz tym bardziej na zdrową, prostą dietę. Wykorzystuję do maksimum możliwości roślin. A to wielkie możliwości są. Odsuwam to, co osłabia. Wybieram świadomie najbardziej wartościowe. Dzisiaj zaproponuję Wam więc samo dobro. Czarną rzepę upieczoną dokładnie tak samo, jak seler ( klik ).  Podaję w plastrach na kanapkach z pastami ze strączków lub dodaję do różnych sałatek. CZARNA RZEPA PIECZONA W SOLI czarna rzepa sól (dowolna) 1. Rzepę solidnie szorujemy, obcinamy brzydkie końcówki, suszymy. 2. Do garnka do zapiekania wsypać warstwę soli, ułożyć na niej rzepę i obsypać z każdej strony warstwą soli. Przykryć garnek. 3. Piekarnik rogrzać do 200⁰C i piec 1 godzinę przy średniej wielkości warzywach, przy malutkich 40 minut a dużych 70 minut. 4. Delikatnie usunąć wierzchnią warstwę soli i wyciągnąć upieczone korzenie. Usunąć sól z rzepy miękkim pędzelkiem np. do grzybów.

Lubię wartościowe sosy do sałatek na bazie warzyw. Są kolorowe, aromatyczne, bogate odżywczo i sycące. Dla efektywnego wykorzystania wszystkich składników przez organizm, dodaję trochę pestek lub orzechów. Taki jest ten sos. Prosty skład. Jedyny podkręcacz smaku to prazona kolendra z gorczycą, którą przygotowuję raz na jakiś czas w większej ilości, miażdżę w moździerzu i trzymam w szczelnie zamknietym słoiku jako przyprawę do zup, sosów, pieczeni i past. Czasem też do deserów... 100g sosu to 66 kcal 5g tłuszczu 4g węglowodanów 3g białka SOS   MARCHEWKOWO - ORZECHOWY  ¾ szklanki 50 g ugotowanej marchewki 1 łyżka masła orzechowego ¼ łyżeczki sosu Tamari ¼ łyżeczki soku z cytryny ½ łyżeczki zmielonej prażonej kolendry z gorczycą * ½ szklanki wody (np. z gotowania marchewki uzupełniona przegotowaną) spora szczypta grubo mielonej chili sól do smaku 1. Wszystkie składniki poza chili zmiksować na gładki sos. 2. Dodać chili, wymieszać i odstawić, żeby smaki się przegryzły, ewentualnie dosolić.

 Jarmuż ma moc walki z nowotworami. Zimą i na przednówku jest go sporo i to fajnej jakości, więc warto korzystać profilaktycznie. I odżywczo, bo ma sporo witamin, minerałów. W tym istotny wapń, żelazo wraz z witaminą C oraz dużo karotenoidów. 1 porcja to 250 kcal 6.8 g tłuszczu 36.4 g węglowodanów 6.8 g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale KOKTAJL ŚNIADANIOWY Z JARMUŻEM I PORZECZKĄ 1 porcja mały banan (80g) 1 szklanka czarnej porzeczki mrożonej (140g) w sezonie świeżej spora garść jarmużu (40g) duży kawałek cytryny bez skórki, bez albedo czyli białej wewnętrznej warstwy i pestek (50g) 1 łyżka siemienia lnianego (13g) 1 szklanka wody Wszystkie składniki bardzo dokładnie zblendować na gładki koktajl. Cały post znajdziecie tutaj klik .

Ma więcej witaminy C cytrusy. Obecny w niemal każdej diecie oczyszczającej, kochany przez Japończyków za wartości odżywcze i lecznicze. Jest źródłem wapnia i cynku, co warto docenić. Koi nerwy (witaminy z grupy B i magnez!). Obniża ciśnienie krwi chroniąc serce. Usuwa kwas moczowy (nierzadka przyczyna bólów stawów). Wzmacnia włosy i wygładza cerę. Niektórzy, być może, zgodzą się z opinią o selerze jako afrodyzjaku...? Podobno działa... SELER... upieczony u żywam do sałatek, jako danie główne lub jako wkład do kanapek bądź wege burgerów. 100 g upieczonego selera to ok. 60 kcal 2 g białka 10 g węglowodanów 0.4 g tłuszczu (szacunek mój własny) SELER PIECZONY W SOLI 1 seler ok. 500 g sól ok 300 g najlepsza gruboziarnista kilka gałązek majeranku (opcjonalnie) 1. Piekarnik rozgrzać do 200⁰C. 2. Seler bardzo dokładnie umyć (najlepiej szczoteczką do warzyw) i osuszyć. 3. Dno naczynia do zapiekania (najlepiej z pokrywą) wysypać solą na oko pół centymetra, położyć kilka gałązek majeranku, położy

Pieczenie to uniwersalny dodatek do obiadu, na kanapki a także jako wkładka do zupy.  Smakosze polecają ją z sosem czosnkowym.  Ja podaję z soczystą, mega obfitą sałatką. Córka wrzuca kawałki do gęstej zupy.  Mąż kroi na kanapkę z rozsmarowanym awokado i dokłada pomidory. Istotna uwaga: z zasady gotuję wszystkie strączki bez soli, więc dosalam już w potrawie. Jeśli użyjecie soczewicy z puszki czy słoika, trzeba sprawdzić, czy w ogóle potrzebna będzie sól, pamietając, że sos sojowy wnosi swoją dodatkową słoność. PIECZEŃ Z SOCZEWICY I SELERA naczynie 30 x 10 cm z pokrywą lub dodatkowo kawałek folii aluminiowej do przykrycia 2 szklanki  ugotowanej zielonej soczewicy (500g) 1 średni seler (250g) 1 cebula (70g) ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (90g) 2 czubate łyżki suszonych ulubionych aromatycznych ziół (u mnie "mieszanka dzikich ziół") 2 łyżki siemienia lnianego  2 łyżki sosu sojowego Tamari 2 solidne kromki czerstwego chleba (u mnie 55g gryczanego) sól do smaku pasta z papr

Jeśli nie macie wprawy w dobieraniu składników do zielonych koktajli, najbezpieczniej jest ograniczyć ich ilość do kilku. Jeden zielony, jeden dający kremowość (banan, gruszka, jabłko, brzoskwinia) i element tłuszczowy najzdrowiej z kwasami omega 3 (len, chia, konopie, orzechy włoskie) i płyn (sok, mleko roślinne lub woda kokosowa). Przy koktajlach wytrawnych płynem może być bulion lub wywar z warzyw (ziemniaków, fasolki, kalafiora, brokuła, dyni,...). Koktajl nieoczywisty jest przykładem dobrego połączenia wielu składników o podobnej konotacji kulinarnej i stąd jego smakowitość. 2 porcje Wartości odżywcze 100g  koktajlu: 39 kcal 1.5g tłuszczu 7g węglowodanów 1.5g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale KOKTAJL nieoczywisty -  100g świeżego szpinaku -  1 średni banan (80g) -  1 średnia słodka gruszka (110 g) -  100g mrożonego brokuła -  1 duży kawałek świeżego imbiru (10 g) -  kawałek świeżej kurkumy (3g) -  20g złotego siemienia lnianego -  spora szczypta świeżo zmielonego piep

Swój aromat czosnek zawdzięcza allicynie, która  ma silne właściwości bakterio- i grzybo-bójcze. Nie jest jednak jedynym plusem zdrowotnym czosnku. Działa on dobrze na układ krążenia, naczynia krwionośne, hamuje biegunkę i oczyszcza drogi moczowe ( konkret ). Ma silne działanie antynowotworowe. Aby złagodzić zapach z dróg oddechowych po jego spożyciu warto jeść go wraz ze sporą ilością zielonej pietruszki. Tutaj znajdziecie całą historię mojej zupy... 2 porcje Wartości odżywcze  100g zupy bez dodatków: 40kcal 1g tłuszczu 8g węglowodanów 1.2g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale ZUPA CZOSNKOWA -  2 ziemniaki (200g) pokrojone w kostkę -  malutka marchewka (50g) pokrojona w półplasterki -  pół pietruszki (35g) pokrojone w półplasterki -  plaster selera (35g) pokrojony w słupki -  łodyga selera naciowego pokrojona -  ½ łyżeczki kolendry i gorczycy -  500ml bulionu lub wody -  ¼ pora (35g) pokrojona w plasterki -  1 duża główka czosnku (80g) posiekana lub przeciśnięta przez prask

Roślinnym zastępnikiem jajka  może być mąka z ciecierzycy lub  aquafaba  czyli woda z gotowania (lub ze słoika) ciecierzycy . Okonomiyaki to japońskie placki z warzyw na bazie jajek, więc można przyrządzić je wykorzystując zarówno i makę, jak i aquafabę.  Sprawdzają się na obiad i śniadanie, na zimno do lunchboxa. Nawet jako wkład do bułki wraz z soczystymi dodatkami w stylu burgerowym. Podawane jak omlet albo frittata. Więcej na ten temat tutaj . 2 porcje Wartości odżywcze 100g: 124kcal 2g tłuszczu 21g węglowodanów 6.5g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale CIECIOMLET  czyli omlet z ciecierzycy z warzywami -  100 ml wody + 80 ml aquafaby -  4 czubate łyżki mąki z ciecierzycy (100g) -  2 płaskie łyżki mąki z brązowego ryżu (30g) -  ½ łyżeczki soli kala namak lub zwykłej -  1 szklanka posiekanej białej młodej kapusty lub stożkowej (90g) -  1 szklanka pokrojonego w cieniutkie paseczki selera (80g) -  kawałek cukinii starty na grubych oczkach (40g) lub inne posiekane warzywo pusz

Jeśli i Wy nie macie czasu na długie procedury kulinarne, nie ma co zarzucać gotowania, ale postawić na ekspresowe potrawy. Można się zainspirować tymi szybkimi pulpetami? Dłuższy post jest tutaj . 35 szt. formowanych małą łyżeczką PULPETY Z SOCZEWICY  -  100g zielonej soczewicy -  2 małe cebule (100g) -  ¼ szklanki orzechów włoskich 35g -  2 łyżki mąki ryżowej pełnoziarnistej czyli z brązowego ryżu (24g) plus 2 łyżeczki świeżo zmielonego siemienia złotego -  ½ piramidki smaku do rosołu z Lidla lub1 łyżeczka bulionu lubczykowego albo przyprawy warzywnej -  ½ łyżeczki mielonej kozieradki -  2 łyżeczki majeranku -  1 łyżeczka czosnku granulowanego lub   2 ząbki czosnku świeżego -  1 łyżeczka soli dodatkowo do obtoczenia 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1. Soczewicę opłukać i namoczyć w dużej ilości wody przez kilka godzin. 2. Opłukać ponownie, odsączyć dość dokładnie. 3. W malakserze zmiksować soczewicę, cebulę, orzechy i przyprawy  z czosnkiem  do gęstości drobnoziarnistej pasty. 4. Dodać mąk

Coś dla amatorów kuchni raw vegan.  Carpaccio buraczane jako pierożki faszerowane bazyliowym pesto. Wystarcy buraka pokroić bardzo cienko za pomocą ostrego noża, obieraczki do warzyw lub tarki do krojenia w bardzo cienkie plasterki do 1mm. Żeby plasterki buraka były mniej ziemiste w smaku, bardziej elastyczne i lepiej się sklejały, zamarynowałam je w soku cytrynowym i soli przez kilka godzin. W środku pesto i tofu, skropione pomarańczowym vinegretem smakowały wybornie. Dłuższy post tutaj .  Wartość odżywcza 100 g pesto: 175kcal 12.8g tłuszczu 7.5g węglowodanów 10.7g białka obliczono za pomocą aplikacji vitascale PESTO BAZYLIOWE Z DYNIĄ -  garść orzechów włoskich (30g) -  2 łyżki pestek dyni lub nerkowców (20g) -  pęczek bazylii ok. 40g -  1 duży ząbek czosnku (7g) -  1 1/2 łyżki płatków drożdżowych (6g) -  2 łyżki soku z cytryny (30g) -  1 łyżka wody -  1/2 łyżeczki soli -  1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego -  spora szczypta świeżo zmielonego pieprzu czarnego 1. W rozdrabniaczu umieścić w

Betaina z buraków czyli ich czerwony barwnik to silny środek hamujący rozwój komórek nowotworowych. Różnych nowotworów, więc jako profilaktyka i wspomaganie leczenia chyba trudne do pominięcia. Mają również sporo kwasu foliowego działającego krwiotwórczo, co bardzo pomaga przy obniżonej wartości hemoglobiny a nawet hematokrytu. Zwiększają wydolność fizyczną ( klik )! Mają również łagodzić ból wynikający z artretyzmu ( klik ). I działają leczniczo na dysfunkcje śródbłonka czyli po ludzku mówiąc: przeciw sklerozie, udarom i zawałowi działają ( klik ). Buraki czyli polskie superfood. W postaci duszonej nie traca swoich mega właściwości! Składników wydaje się sporo, ale połowa to przyprawy. Bardzo zwyczajne zresztą. Ilość końcowa imponująca a sycące właściwości zadowolą nawet pokaźnego mężczyznę. Pełna wersja posta tutaj . 6 porcji 100 g potrawki bez pieczywa i innych dodatków: 40 kcal 0.5 g tłuszczu 7.5 g węglowodanów 3 g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale BURACZANA POTRAWKA Z

Z ciecierzycy mozna zrobić chyba wszystko. Nawet smalczyk w wersji fit czyli bez oleju. W kilka chwil. Na jednej patelni. Dłuższy post jest tutaj . Wartości odżywcze 100 g smalczyku: 103 kcal 2.8 g tłuszczu 13 g węglowodanów 5.5 g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale SMALCZYK Z CIECIERZYCY w wersji fit -  1 cebula -  1 gałązka selera naciowego -  1 szklanka ugotowanej ciecierzycy nieodsączonej -  1 łyżka zmielonego uprażonego słonecznika -  ½ piramidki do rosołu z Lidla zmiażdżonej w moździerzu lub ½ łyżeczki bulionu warzywnego w proszku -  ¼ łyżeczki soli -  ¾ łyżeczki sosu balsamicznego 1. Cebulę i seler drobniutko pokroić. 2. Patelnię z grubym dnem delikatnie rozgrzać, wrzucić cebulę z przyprawami z piramidki, podprażać, aż delikatnie się zezłoci. Podlać łyżką wody, odkleić od dna ewentualne resztki, dorzucić seler, sporą szczyptę soli i dusić 2 - 3 minuty. W międzyczasie dwa, trzy razy podlewać po odrobinie wody i odparowywać. 3. Dorzucić ciecierzycę i słonecznik, miesza

Naprawdę zdrowe jest naprawdę smaczne. Prawda w ogóle jest miła wielowymiarowo. Napar z tymianku działa przeciwzapalnie. Doskonały na infekcje kataralne. Więcej historii o tymianku jest tutaj . HERBATKA TYMIANKOWO - CYTRYNOWA -  świeży tymianek około kilkunastu młodych przyrostów -  2 cm kawałek obciętej cieniutko nożem skórki cytrynowej -  1 l wrzątku 1. Zioło i skórkę zalewam wrzatkiem, przykrywam i odstawiam na kwadrans. Można dosłodzić, jeśli potrzebujecie, choć mnie smakuje bez słodzenia.

Męska kuchnia w pigułce czyli   minimum składników i przypraw, a maksymalna ilość w garnku . I ma być najlepiej zaraz...  Popisowe danie Syna. Kapusta z ziemniakami. Składniki w każdym domu się znajdą. Dłuższy opis znajdziecie  tutaj . 4 porcje Wartości odżywcze 100g: 43kcal 0.8g tłuszczu 8.7g węglowodanów 1.5g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale PROSTE, MĘSKIE DANIE Z ZIEMNIAKÓW I KAPUSTY -  4 cebule (325g) -  pół średniej włoskiej kapusty (300g) -  2 ziemniaki (150g) -  5 ząbków czosnku (25g) -  sól według upodobania -  ⅓ łyżeczki prażonej kolendry z gorczycą (opcjonalnie) -  ½ łyżeczki oliwy z oliwek (opcjonalnie) 1. Cebulę, kapustę i wyszorowane ziemniaki pokroić w grubą kostkę. 2. Do rozgrzanego garnka wrzucić cebulę (z oliwą, jeśli używacie) i poddusić do zeszklenia. Dodać kapustę, czosnek i trochę soli wraz z kolendrą i gorczycą, porządnie wymieszać i poddusić, aż nieco  oklapnie  (cytat!). 4. Do warzyw dorzucić ziemniaki, wymieszać, przykryć i zostawić do podduszenia

Zupa weszła więc w domowe menu na stałe, szczególnie gdy głowa zaangażowana w inne sprawy a czas ciśnie niemiłosiernie. Wiem, że się najem, ale pozostanie uczucie lekkości i sprawności wszechstronnej. Bardzo pomaga obieranie warzyw zaraz po zakupoach i trzymanie ich w pojemniczkach w lodwce gotowych do obróbki. Bardzo oszczędza czas i ułatwia zdrowe wybory.  Wersja dłuższa przepisu tutaj  klik . Acha, ta zupa na zimno nadal jest pyszna. Na przykład następnego dnia albo na kolację, nawet na śniadanie jest super opcją. 3 porcje Wartości odżywcze  100g zupy bez dodatków: 23 kcal 1g tłuszczu 3.2g węglowodanów 1g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale ZUPA MARCHEWKOWA Z KALAFIOREM I KARDAMONEM -  350 g marchewki (ok. 5 małych) -  160 g kalafiora (⅓ paczki mrożonego) -  500 ml wody -  ½ łyżeczki soli -  7 strączków zielonego kardamonu * -  10 orzechów laskowych -   ½ - 1 łyżeczki soku z cytryny ** -  ewentualnie sól do smaku 1. Orzechy zalać wodą i zostawić do namoczenia na kilka god

 Brzmi wyszukanie, ale to zwykłe sprzątanie szafek było... Masło pistacjowe akurat trzeba było zużyć, ale można zastąpić migdałowym, z orzechów laskowych czy z nerkowców. Jeśli lubicie dominujący smak fistaszków, to takie też można uzyć, ale polecam bardziej subtelne smaki. Dłuższa wersja przepisu jest tutaj . 1 porcja  SAŁATKA Z DROBNEJ FASOLI I PIECZONEJ PAPRYKI Z DESSINGIEM PISTACJOWYM -  ½ czerwonej cebuli ok.25g -  1 czerwona papryka upieczona ok.130g -  ½ łyżeczki masła pistacjowego 5g -  1 łyżeczka soku z cytryny -  1 łyżeczka soku spod pieczonej papryki -  125g (mała puszka) fasolki cannellini -  garść zielonej cebulki i trochę zielonej pietruszki -  szczypta ostrej wędzonej papryki -  1 łyżeczka płatków drożdżowych -  1 łyżeczka płatków czosnkowych 1. Cebulkę i paprykę pokroić w kosteczkę. 2. Z masła pistacjowego, soku z cytryny i soku spod papryki ukręcić dressing, dosolić według potrzeb, pamiętając, że fasolka z puszki jest już słona. 3. Wszystko razem wymieszać, posypać pła

Poczyniłam na obiad prostą pieczeń. Składników tylko tyle, ile niezbędne. Takie, by organizm otrzymał i wartościowe, złożone węglowodany, i białka, i tłuszcze w pięknej proporcji. Do pieczeni wystarczy dodać świeżą surówkę z buraczków, albo z ogórków w jogurcie roślinnym. I może kilka kleksów pasty paprykowej dla pogodnego koloru. Do chrzanowej pieczeni z kapustą doskonale pasują.  Dłuższa wersja przepisu tutaj . Wartości odżywcze  100g pieczeni: 107 kcal 19.5 g tłuszczu 6 g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale (nie uwzględniłam dodania  mąki, gdyż zazwyczaj jej nie dodaję; lubię bardziej wilgotne pieczenie) CHRZANOWA PIECZEŃ Z KAPUSTĄ -  ½ włoskiej kapusty (ok. 360g) -  1 duża cebula (100g) -  1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej dość upakowana (220g) -  1 szklanka ugotowanej fasolki mung (200g) -  3 łyżki świeżo zmielonego lnu złotego (22g) -  1 - 2 łyżeczki soli zależnie, jak posoliliście kaszę i fasolę w czasie gotowania -  3 solidne łyżki chrzanu (45g) -  1 niewielka mar

Zupa jest genialna absolutnie. Aksamitna, pięknie zielona i o delikatnym posmaku brokuła. Pycha. Gordon Ramsey podaje je z finezyjnym serem, ale ja po prostu... z kluseczkami bardziej charakternymi, które podkręciły smak ni gorzej.  2 porcje Wartości odżywcze  100g: 44.5 kcal 1g tłuszczu 8g węglowodanów 2.2g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale ZUPA BROKUŁOWA GORDONA RAMSEYA z kluseczkami ryżowymi Beatki ;-) -  1 brokuł 500g -  1 l wody 1. Brokuł dokładnie umyć, odkroić części z różyczkami, resztę odłożyć do innych celów. 2. Zagotować wodę, posolić sporą szczyptą soli, wrzucić brokuł, dosolić po wierzchu znów sporą szczyptą soli i gotować na silnym ogniu 3 minuty czyli do względnej miękkości warzywa. Powinien być jędrny, ale już miękki. 3. Brokuł przerzucić do blendera, zalać wodą z gotowania do połowy przestrzeni zajętej przez brokuł i zmiksować na gładko. Ewentualnie dosolić, jeśli jest zbyt mało słona. 4. Podawać z kluseczkami, posypane odrobiną płatków drożdżowych, nieco