Buraczana potrawka z soczewicą i grzybami

Betaina z buraków czyli ich czerwony barwnik to silny środek hamujący rozwój komórek nowotworowych. Różnych nowotworów, więc jako profilaktyka i wspomaganie leczenia chyba trudne do pominięcia. Mają również sporo kwasu foliowego działającego krwiotwórczo, co bardzo pomaga przy obniżonej wartości hemoglobiny a nawet hematokrytu. Zwiększają wydolność fizyczną (klik)! Mają również łagodzić ból wynikający z artretyzmu (klik). I działają leczniczo na dysfunkcje śródbłonka czyli po ludzku mówiąc: przeciw sklerozie, udarom i zawałowi działają (klik). Buraki czyli polskie superfood. W postaci duszonej nie traca swoich mega właściwości!

Składników wydaje się sporo, ale połowa to przyprawy. Bardzo zwyczajne zresztą. Ilość końcowa imponująca a sycące właściwości zadowolą nawet pokaźnego mężczyznę. Pełna wersja posta tutaj.

6 porcji

100 g potrawki bez pieczywa i innych dodatków:
40 kcal
0.5 g tłuszczu
7.5 g węglowodanów
3 g białka
obliczone za pomocą aplikacji vitascale

BURACZANA POTRAWKA Z SOCZEWICĄ I GRZYBAMI czyli roślinny Bourguignon

-  0,5 kg buraków

-  2 cebule

-  4 małe marchewki

-  3 duże ząbki czosnku

-  ⅓ szklanki czerwonej soczewicy

-  ⅔ szklanki soczewicy czarnej lub zielonej

-  25 g suszonych grzybów

-  2 gałązki selera naciowego

-  2 łyżki przecieru pomidorowego

-  2 łyżki sosu sojowego

-  2 - 3 łyżki soku z cytryny

-  3 liście laurowe

-  1 łyżka suszonego tymianku

-  1 litr bulionu warzywnego 

-  1 łyżeczka sosu balsamicznego

-  1 łyżka mielonego siemienia lnianego

-  2 łyżki płatków drożdżowych

-  sól i pieprz do smaku

1. Soczewicę namoczyć – minimum 30 minut. Grzyby zalać 1 szklanką gorącej wody i odstawić. Poddusić cebulę i czosnek na suchej patelni na niewielkim ogniu (3 do 4 minut), dodać resztę warzyw, posypać odrobinę solą, przykryć i dusić przez 7 do 10 minut.

2. Do warzyw dorzucić grzyby, wodę z ich namaczania pozostawić. Dodać przecier pomidorowy, sos sojowy, ocet balsamiczny, liście laurowe i tymianek. Dokładnie wymieszać i dusić kilka minut bez pokrywki.

3. Dodać odsączoną i opłukaną soczewicę, wodę z grzybów, bulion. Doprawić solą i pieprzem, dusić przez 30 minut przy pokrywce lekko uchylonej.

4. Dodać len, zwiększyć gaz i, gotować przez 3 do 4 minut, cały czas mieszając.

Przed podaniem wmieszać płatki drożdżowe. Serwować ze zgniecionymi ziemniakami albo opieczonym chlebem, surowymi warzywami i zieloną pietruszką.