Kluseczki z czarnego ryżu i orzechów włoskich w zupie brokułowej G. Ramsey,a

Zupa jest genialna absolutnie. Aksamitna, pięknie zielona i o delikatnym posmaku brokuła. Pycha. Gordon Ramsey podaje je z finezyjnym serem, ale ja po prostu... z kluseczkami bardziej charakternymi, które podkręciły smak ni gorzej. 

2 porcje

Wartości odżywcze 100g:
44.5 kcal
1g tłuszczu
8g węglowodanów
2.2g białka
obliczone za pomocą aplikacji vitascale

ZUPA BROKUŁOWA GORDONA RAMSEYA z kluseczkami ryżowymi Beatki ;-)

-  1 brokuł 500g

-  1 l wody

1. Brokuł dokładnie umyć, odkroić części z różyczkami, resztę odłożyć do innych celów.
2. Zagotować wodę, posolić sporą szczyptą soli, wrzucić brokuł, dosolić po wierzchu znów sporą szczyptą soli i gotować na silnym ogniu 3 minuty czyli do względnej miękkości warzywa. Powinien być jędrny, ale już miękki.
3. Brokuł przerzucić do blendera, zalać wodą z gotowania do połowy przestrzeni zajętej przez brokuł i zmiksować na gładko. Ewentualnie dosolić, jeśli jest zbyt mało słona.
4. Podawać z kluseczkami, posypane odrobiną płatków drożdżowych, nieco czosnkowych i ulubioną zieleniną. 

U mnie rukiew wodna, która fenomenalnie smakuje z delikatnym brokułem i serowym posmakiem płatków.

KLUSECZKI Z CZARNEGO RYŻU

-  150g ugotowanego czarnego ryżu
-  2 orzechy włoskie (8g)
-  1½ łyżki płatków drożdżowych (9g)
-  sól w ilości zależnej od słoności płatków i ryżu

1. Orzechy utłuc z solą, najwygodniej w moździerzu lub wałkiem w woreczku strunowym.
2. Wszystkie składniki wymieszać dokładnie, uformować malutkie kluseczki i serwować z zupą.