Cebulowe ciasteczka z kminkiem

Wytrawne ciasteczka. Robi się je w kilka minut, piecze dodatkowe 20 minut. Jako deser w stylu francuskim do deski serów. Albo się ich ... nie piecze... i bardziej będą użyteczne jako farsz do naleśników albo pasta do bułek? A może z masy ulepicie wytrawne trufle i będzie na przystawkę z lekkim kremowym sosem albo finger food do lunch boxa? Dłuższy post o ciasteczkach jest tutaj.

Z poniższych proporcji wychodzi 10 ciasteczek.

CEBULOWE CIASTECZKA Z KMINKIEM

-  ½ szklanki orzechów (u mnie mieszanka włoskich i fistaszków) 70g

-  1 szklanka ugotowanej ciecierzycy 170g

-  1 średnia cebula 100g

-  1 łyżeczka kminku

-  ¼ łyżeczki pieprzu cayenne

-  ½ łyżeczki soli

-  3 łyżki grubych płatków owsianych (u mnie bezglutenowe)25g

1. Kminek podprażyć na niewielkim ogniu na suchej patelni przez pół minuty, dorzucić pokrojoną cebulę i prażyć mieszając do uzyskania przez cebulę złotego koloru. W miarę potrzeby podlewać bulionem lub wodą, po jednej łyżce.

Dalej można użyć malakserka lub maszynki do mielenia mięsa.

1. Malakser

2. Do misy malaksera wrzucić orzechy z solą i zmiksować na drobną kaszkę.

3. Dorzucić ciecierzycę z cebulą i przyprawami, miksować, aż ciecierzyca zoostanie porządnie posiekana.

4. Dodać płatki i zmiksować do uzyskania kleistej masy.

5. Lepić ciasteczka i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 180⁰C przez 18 - 20 minut z termoobiegiem.

6. Wystudzić.

2. Maszynka do mielenia

2. Orzechy przepuścić przez maszynkę.

3. Cebulę z kminkiem wymieszać z ciecierzycą, zmielonymi orzechami, płatkami i solą, przepuścić całość przez maszynkę. Dodać cayenne i dokładnie wymieszać.

4. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układać formowane płaskie ciasteczka i piec w 180⁰C 18 - 20 minut z termoobiegiem.

5. Wystudzić.