prosto jemy

Jeśli nie macie wprawy w dobieraniu składników do zielonych koktajli, najbezpieczniej jest ograniczyć ich ilość do kilku. Jeden zielony, jeden dający kremowość (banan, gruszka, jabłko, brzoskwinia) i element tłuszczowy najzdrowiej z kwasami omega 3 (len, chia, konopie, orzechy włoskie) i płyn (sok, mleko roślinne lub woda kokosowa). Przy koktajlach wytrawnych płynem może być bulion lub wywar z warzyw (ziemniaków, fasolki, kalafiora, brokuła, dyni,...). Koktajl nieoczywisty jest przykładem dobrego połączenia wielu składników o podobnej konotacji kulinarnej i stąd jego smakowitość. 2 porcje Wartości odżywcze 100g  koktajlu: 39 kcal 1.5g tłuszczu 7g węglowodanów 1.5g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale KOKTAJL nieoczywisty -  100g świeżego szpinaku -  1 średni banan (80g) -  1 średnia słodka gruszka (110 g) -  100g mrożonego brokuła -  1 duży kawałek świeżego imbiru (10 g) -  kawałek świeżej kurkumy (3g) -  20g złotego siemienia lnianego -...

Swój aromat czosnek zawdzięcza allicynie, która  ma silne właściwości bakterio- i grzybo-bójcze. Nie jest jednak jedynym plusem zdrowotnym czosnku. Działa on dobrze na układ krążenia, naczynia krwionośne, hamuje biegunkę i oczyszcza drogi moczowe ( konkret ). Ma silne działanie antynowotworowe. Aby złagodzić zapach z dróg oddechowych po jego spożyciu warto jeść go wraz ze sporą ilością zielonej pietruszki. Tutaj znajdziecie całą historię mojej zupy... 2 porcje Wartości odżywcze  100g zupy bez dodatków: 40kcal 1g tłuszczu 8g węglowodanów 1.2g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale ZUPA CZOSNKOWA -  2 ziemniaki (200g) pokrojone w kostkę -  malutka marchewka (50g) pokrojona w półplasterki -  pół pietruszki (35g) pokrojone w półplasterki -  plaster selera (35g) pokrojony w słupki -  łodyga selera naciowego pokrojona -  ½ łyżeczki kolendry i gorczycy -  500ml bulionu lub wody -  ¼ pora (35g) pokrojona w plasterki -  1 duża główk...

Roślinnym zastępnikiem jajka  może być mąka z ciecierzycy lub  aquafaba  czyli woda z gotowania (lub ze słoika) ciecierzycy . Okonomiyaki to japońskie placki z warzyw na bazie jajek, więc można przyrządzić je wykorzystując zarówno i makę, jak i aquafabę.  Sprawdzają się na obiad i śniadanie, na zimno do lunchboxa. Nawet jako wkład do bułki wraz z soczystymi dodatkami w stylu burgerowym. Podawane jak omlet albo frittata. Więcej na ten temat tutaj . 2 porcje Wartości odżywcze 100g: 124kcal 2g tłuszczu 21g węglowodanów 6.5g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale CIECIOMLET  czyli omlet z ciecierzycy z warzywami -  100 ml wody + 80 ml aquafaby -  4 czubate łyżki mąki z ciecierzycy (100g) -  2 płaskie łyżki mąki z brązowego ryżu (30g) -  ½ łyżeczki soli kala namak lub zwykłej -  1 szklanka posiekanej białej młodej kapusty lub stożkowej (90g) -  1 szklanka pokrojonego w cieniutkie paseczki selera (80g) -  kawałek cukinii star...

Jeśli i Wy nie macie czasu na długie procedury kulinarne, nie ma co zarzucać gotowania, ale postawić na ekspresowe potrawy. Można się zainspirować tymi szybkimi pulpetami? Dłuższy post jest tutaj . 35 szt. formowanych małą łyżeczką PULPETY Z SOCZEWICY  -  100g zielonej soczewicy -  2 małe cebule (100g) -  ¼ szklanki orzechów włoskich 35g -  2 łyżki mąki ryżowej pełnoziarnistej czyli z brązowego ryżu (24g) plus 2 łyżeczki świeżo zmielonego siemienia złotego -  ½ piramidki smaku do rosołu z Lidla lub1 łyżeczka bulionu lubczykowego albo przyprawy warzywnej -  ½ łyżeczki mielonej kozieradki -  2 łyżeczki majeranku -  1 łyżeczka czosnku granulowanego lub   2 ząbki czosnku świeżego -  1 łyżeczka soli dodatkowo do obtoczenia 2 łyżki mąki ziemniaczanej 1. Soczewicę opłukać i namoczyć w dużej ilości wody przez kilka godzin. 2. Opłukać ponownie, odsączyć dość dokładnie. 3. W malakserze zmiksować soczewicę, cebulę, orzechy ...

Coś dla amatorów kuchni raw vegan.  Carpaccio buraczane jako pierożki faszerowane bazyliowym pesto. Wystarcy buraka pokroić bardzo cienko za pomocą ostrego noża, obieraczki do warzyw lub tarki do krojenia w bardzo cienkie plasterki do 1mm. Żeby plasterki buraka były mniej ziemiste w smaku, bardziej elastyczne i lepiej się sklejały, zamarynowałam je w soku cytrynowym i soli przez kilka godzin. W środku pesto i tofu, skropione pomarańczowym vinegretem smakowały wybornie. Dłuższy post tutaj .  Wartość odżywcza 100 g pesto: 175kcal 12.8g tłuszczu 7.5g węglowodanów 10.7g białka obliczono za pomocą aplikacji vitascale PESTO BAZYLIOWE Z DYNIĄ -  garść orzechów włoskich (30g) -  2 łyżki pestek dyni lub nerkowców (20g) -  pęczek bazylii ok. 40g -  1 duży ząbek czosnku (7g) -  1 1/2 łyżki płatków drożdżowych (6g) -  2 łyżki soku z cytryny (30g) -  1 łyżka wody -  1/2 łyżeczki soli -  1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego -  spora szczypta śwież...

Betaina z buraków czyli ich czerwony barwnik to silny środek hamujący rozwój komórek nowotworowych. Różnych nowotworów, więc jako profilaktyka i wspomaganie leczenia chyba trudne do pominięcia. Mają również sporo kwasu foliowego działającego krwiotwórczo, co bardzo pomaga przy obniżonej wartości hemoglobiny a nawet hematokrytu. Zwiększają wydolność fizyczną ( klik )! Mają również łagodzić ból wynikający z artretyzmu ( klik ). I działają leczniczo na dysfunkcje śródbłonka czyli po ludzku mówiąc: przeciw sklerozie, udarom i zawałowi działają ( klik ). Buraki czyli polskie superfood. W postaci duszonej nie traca swoich mega właściwości! Składników wydaje się sporo, ale połowa to przyprawy. Bardzo zwyczajne zresztą. Ilość końcowa imponująca a sycące właściwości zadowolą nawet pokaźnego mężczyznę. Pełna wersja posta tutaj . 6 porcji 100 g potrawki bez pieczywa i innych dodatków: 40 kcal 0.5 g tłuszczu 7.5 g węglowodanów 3 g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale BURACZANA POTRAWKA Z...

Z ciecierzycy mozna zrobić chyba wszystko. Nawet smalczyk w wersji fit czyli bez oleju. W kilka chwil. Na jednej patelni. Dłuższy post jest tutaj . Wartości odżywcze 100 g smalczyku: 103 kcal 2.8 g tłuszczu 13 g węglowodanów 5.5 g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale SMALCZYK Z CIECIERZYCY w wersji fit -  1 cebula -  1 gałązka selera naciowego -  1 szklanka ugotowanej ciecierzycy nieodsączonej -  1 łyżka zmielonego uprażonego słonecznika -  ½ piramidki do rosołu z Lidla zmiażdżonej w moździerzu lub ½ łyżeczki bulionu warzywnego w proszku -  ¼ łyżeczki soli -  ¾ łyżeczki sosu balsamicznego 1. Cebulę i seler drobniutko pokroić. 2. Patelnię z grubym dnem delikatnie rozgrzać, wrzucić cebulę z przyprawami z piramidki, podprażać, aż delikatnie się zezłoci. Podlać łyżką wody, odkleić od dna ewentualne resztki, dorzucić seler, sporą szczyptę soli i dusić 2 - 3 minuty. W międzyczasie dwa, trzy razy podlewać po odrobinie wody i odparowywać. 3. Do...

Naprawdę zdrowe jest naprawdę smaczne. Prawda w ogóle jest miła wielowymiarowo. Napar z tymianku działa przeciwzapalnie. Doskonały na infekcje kataralne. Więcej historii o tymianku jest tutaj . HERBATKA TYMIANKOWO - CYTRYNOWA -  świeży tymianek około kilkunastu młodych przyrostów -  2 cm kawałek obciętej cieniutko nożem skórki cytrynowej -  1 l wrzątku 1. Zioło i skórkę zalewam wrzatkiem, przykrywam i odstawiam na kwadrans. Można dosłodzić, jeśli potrzebujecie, choć mnie smakuje bez słodzenia.

Męska kuchnia w pigułce czyli   minimum składników i przypraw, a maksymalna ilość w garnku . I ma być najlepiej zaraz...  Popisowe danie Syna. Kapusta z ziemniakami. Składniki w każdym domu się znajdą. Dłuższy opis znajdziecie  tutaj . 4 porcje Wartości odżywcze 100g: 43kcal 0.8g tłuszczu 8.7g węglowodanów 1.5g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale PROSTE, MĘSKIE DANIE Z ZIEMNIAKÓW I KAPUSTY -  4 cebule (325g) -  pół średniej włoskiej kapusty (300g) -  2 ziemniaki (150g) -  5 ząbków czosnku (25g) -  sól według upodobania -  ⅓ łyżeczki prażonej kolendry z gorczycą (opcjonalnie) -  ½ łyżeczki oliwy z oliwek (opcjonalnie) 1. Cebulę, kapustę i wyszorowane ziemniaki pokroić w grubą kostkę. 2. Do rozgrzanego garnka wrzucić cebulę (z oliwą, jeśli używacie) i poddusić do zeszklenia. Dodać kapustę, czosnek i trochę soli wraz z kolendrą i gorczycą, porządnie wymieszać i poddusić, aż nieco  oklapnie  (cytat!). 4. Do warzyw dorzuc...

Zupa weszła więc w domowe menu na stałe, szczególnie gdy głowa zaangażowana w inne sprawy a czas ciśnie niemiłosiernie. Wiem, że się najem, ale pozostanie uczucie lekkości i sprawności wszechstronnej. Bardzo pomaga obieranie warzyw zaraz po zakupoach i trzymanie ich w pojemniczkach w lodwce gotowych do obróbki. Bardzo oszczędza czas i ułatwia zdrowe wybory.  Wersja dłuższa przepisu tutaj  klik . Acha, ta zupa na zimno nadal jest pyszna. Na przykład następnego dnia albo na kolację, nawet na śniadanie jest super opcją. 3 porcje Wartości odżywcze  100g zupy bez dodatków: 23 kcal 1g tłuszczu 3.2g węglowodanów 1g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale ZUPA MARCHEWKOWA Z KALAFIOREM I KARDAMONEM -  350 g marchewki (ok. 5 małych) -  160 g kalafiora (⅓ paczki mrożonego) -  500 ml wody -  ½ łyżeczki soli -  7 strączków zielonego kardamonu * -  10 orzechów laskowych -   ½ - 1 łyżeczki soku z cytryny ** -  ewentualnie sól do smaku ...

 Brzmi wyszukanie, ale to zwykłe sprzątanie szafek było... Masło pistacjowe akurat trzeba było zużyć, ale można zastąpić migdałowym, z orzechów laskowych czy z nerkowców. Jeśli lubicie dominujący smak fistaszków, to takie też można uzyć, ale polecam bardziej subtelne smaki. Dłuższa wersja przepisu jest tutaj . 1 porcja  SAŁATKA Z DROBNEJ FASOLI I PIECZONEJ PAPRYKI Z DESSINGIEM PISTACJOWYM -  ½ czerwonej cebuli ok.25g -  1 czerwona papryka upieczona ok.130g -  ½ łyżeczki masła pistacjowego 5g -  1 łyżeczka soku z cytryny -  1 łyżeczka soku spod pieczonej papryki -  125g (mała puszka) fasolki cannellini -  garść zielonej cebulki i trochę zielonej pietruszki -  szczypta ostrej wędzonej papryki -  1 łyżeczka płatków drożdżowych -  1 łyżeczka płatków czosnkowych 1. Cebulkę i paprykę pokroić w kosteczkę. 2. Z masła pistacjowego, soku z cytryny i soku spod papryki ukręcić dressing, dosolić według potrzeb, pamiętając, że fasolka z pusz...

Poczyniłam na obiad prostą pieczeń. Składników tylko tyle, ile niezbędne. Takie, by organizm otrzymał i wartościowe, złożone węglowodany, i białka, i tłuszcze w pięknej proporcji. Do pieczeni wystarczy dodać świeżą surówkę z buraczków, albo z ogórków w jogurcie roślinnym. I może kilka kleksów pasty paprykowej dla pogodnego koloru. Do chrzanowej pieczeni z kapustą doskonale pasują.  Dłuższa wersja przepisu tutaj . Wartości odżywcze  100g pieczeni: 107 kcal 19.5 g tłuszczu 6 g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale (nie uwzględniłam dodania  mąki, gdyż zazwyczaj jej nie dodaję; lubię bardziej wilgotne pieczenie) CHRZANOWA PIECZEŃ Z KAPUSTĄ -  ½ włoskiej kapusty (ok. 360g) -  1 duża cebula (100g) -  1 szklanka ugotowanej kaszy jaglanej dość upakowana (220g) -  1 szklanka ugotowanej fasolki mung (200g) -  3 łyżki świeżo zmielonego lnu złotego (22g) -  1 - 2 łyżeczki soli zależnie, jak posoliliście kaszę i fasolę w czasie gotowania - ...

Zupa jest genialna absolutnie. Aksamitna, pięknie zielona i o delikatnym posmaku brokuła. Pycha. Gordon Ramsey podaje je z finezyjnym serem, ale ja po prostu... z kluseczkami bardziej charakternymi, które podkręciły smak ni gorzej.  2 porcje Wartości odżywcze  100g: 44.5 kcal 1g tłuszczu 8g węglowodanów 2.2g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale ZUPA BROKUŁOWA GORDONA RAMSEYA z kluseczkami ryżowymi Beatki ;-) -  1 brokuł 500g -  1 l wody 1. Brokuł dokładnie umyć, odkroić części z różyczkami, resztę odłożyć do innych celów. 2. Zagotować wodę, posolić sporą szczyptą soli, wrzucić brokuł, dosolić po wierzchu znów sporą szczyptą soli i gotować na silnym ogniu 3 minuty czyli do względnej miękkości warzywa. Powinien być jędrny, ale już miękki. 3. Brokuł przerzucić do blendera, zalać wodą z gotowania do połowy przestrzeni zajętej przez brokuł i zmiksować na gładko. Ewentualnie dosolić, jeśli jest zbyt mało słona. 4. Podawać z kluseczkami, posypane odrobiną płatków ...

Wytrawne  ciasteczka. Robi się je w kilka minut, piecze dodatkowe 20 minut. Jako deser w stylu francuskim do deski serów. Albo się ich ... nie piecze... i bardziej będą użyteczne jako farsz do naleśników albo pasta do bułek? A może z masy ulepicie wytrawne trufle i będzie na przystawkę z lekkim kremowym sosem albo finger food do lunch boxa? Dłuższy post o ciasteczkach jest tutaj . Z poniższych proporcji wychodzi 10 ciasteczek. CEBULOWE CIASTECZKA Z KMINKIEM -  ½ szklanki orzechów (u mnie mieszanka włoskich i fistaszków) 70g -  1 szklanka ugotowanej ciecierzycy 170g -  1 średnia cebula 100g -  1 łyżeczka kminku -  ¼ łyżeczki pieprzu cayenne -  ½ łyżeczki soli -  3 łyżki grubych płatków owsianych (u mnie bezglutenowe)25g 1. Kminek podprażyć na niewielkim ogniu na suchej patelni przez pół minuty, dorzucić pokrojoną cebulę i prażyć mieszając do uzyskania przez cebulę złotego koloru. W miarę potrzeby podlewać bulionem lub wodą, po jednej łyżce. Dalej m...

Żurawinka zdrowa, polskie superfood. Lecząca i odżywiająca. Wzmacniająca i poprawiająca humor i jeszcze jaka śliczna w przekroju. Ciasteczka natomiast s i dealne do jesiennej herbatki, na jesienne chmurne popołudnie, do lunchboxa i na wycieczkę. Dłuższa wersja przepisu jest tutaj . Wartości odżywcze 100g ciasteczek: 272 kcal 10.4 g tłuszczu 35.3 g węglowodanów 11 g białek obliczone za pomocą aplikacji vitascale CIECIERZYCOWE CIASTECZKA Z ŻURAWINĄ I KARDAMONEM -  100g mąki z ciecierzycy (3 solidne łyżki) -  100g banana mocno dojrzałego (jeden średni) -  100g mleka kokosowo-ryżowego (może być też sojowe, migdałowe, z nerkowców) -  100g świeżej żurawiny (dwie potężne garście) -  po 1 łyżce drobnych rodzynek, nasion sezamu, słonecznika -  spora szczypta soli -  1 łyżka łuski babki jajowatej -  5 suszonych śliwek (polecam miękkie) -  5 strączków zielonego kardamonu (można użyć mielonego pół łyżeczki, ale świeżo rozdrobnione nasionka w moździerzu t...

Ta surówka gości w mojej kuchni regularnie. Używam do obiadu, ale i na kanapki z hummusem, do burgerów w bułce, jako farsz do nalesników wraz z pieczonym tofu, albo z kromką chleba na lekką kolację. Dłuższa wersja przepisu jest tutaj . Porcja dla 4 bardzo głodnych osób. SURÓWKA Z CZERWONEJ KAPUSTY Z GREJPRUTEM, MARYNOWANĄ CEBULKĄ I IMBIREM -  pół główki czerwonej kapusty średniej wielkości -  duży czerwony grejprut -  średnia czerwona cebula -  kawałek imbiru wielkości kciuka (najlepiej ekologicznego*) -  sok z jednej cytryny -  sól, pieprz ziołowy 1. Imbir obrać i pokroić w cieniutkie plasterki w poprzek włókien a później w paseczki. Zalać sokiem z cytryny i odstawić. 2. Kapustę poszatkować bardzo cieniutko ostrym nożem lub na mandolinie, delikatnie posolić, wymieszać dłońmi wcierając sól w kapustę, odstawić, by puściła sok. 3. Z grejfruita wycinać sam miąższ i wrzucać od razu do kapusty. 4. Cebulkę pokroić drobno i można taką wrzucić do sałatki albo zamar...

Koniec roku, imprezy, rodzinne spotkania i...makowce lubię wyjątkowo. Szczególnie takie wilgotne, z rodzynkami. Nieco przypieczone z wierzchu. Najlepiej bez dodatkowych warstw. Czysty makowiec. Jeśli więc chcielibyście go na szybko ukręcić, to oto przepis . Jego dłuższa wersja tutaj . Wartości odzywcze 100g: 228kcal 9.5g tłuszczu 32.5g węglowodanów 6.5g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale MAKOWIEC NA GRUSZCE -  200 g mielonego maku -  250 g mleka roślinnego słodszego np. owsiane, ryżowe, u mnie jaglane -  100 g rodzynek -  50 g suszonych owoców goji -  1 duża słodka gruszka (u mnie 240g) -  1 banan (u mnie 115g) -  spora szczypta soli -  1 pomarańcza -  70g mąki gryczanej -  ½ łyżeczki suszonych drożdży ewentualnie 1 łyżka skrobi (z tapioki, ziemniaczanej lub kukurydzianej) 1. Mleko zagotować w większym garnku ( w nim będziemy wszystko mieszać), mieszając wsypać mak. Gdy wchłonie cały płyn wyłączyć gaz pod garnkiem, ale chwilk...

Wiadomo, że warzywa mają moc naturalnych lekarstw. Korzystam wię prozdrowotnie na całego. Także jako smarowidło buraczano - selerowe w pięknym bordowym kolorze wynikającym z unikalnych właściwości leczniczych rodzimego buraczka . Dodatek fasolki wnosi dawkę białka i wapnia, słonecznik niesie ze sobą witaminy E i B oraz minerały a kolendra  w nasionach jest tradycyjnym środkiem na poprawę perystaltyki jelit. Wzdęcia? Kolendra. Bóle skurczowe jelit? Kolendra. Ba, kolendra działa nawet na skołatatne nerwy. Uspokaja, ułatwia relaks w postaci olejku eterycznego, więc do smarowidła ją miksuję. Jako herbatka zwiększa apetyt, jakby komuś było potrzeba. Mnie się raczej na jego wstrzymanie coś przydało. Ale z tym radzę sobie błonnikiem, którego w bród jest w warzywach (burak, seler, sic!).  100g smarowidła to 51 kcal 1.5 g tłuszczu 8.8 g węglowodanów 2.8 g białka obliczone za pomocą aplikacji vitascale SMAROWIDŁO Z BURAKA I SELERA -  1 burak (120g) -  1 mały seler (140g) -...